Berenjenas

Hoy, preparé berenjenas en escabeche.

Primero las hiervo con agua y una taza de vinagre.

     Siempre hiervo 5 minutos los frascos donde las voy a guardar.

Cuando ya están cocidas, las cuelo y empiezo a acomodarlas en los frascos poniendo una capa de aceite de oliva, ají molido, laurel , ajo picado y sobre esto una capa de berenjenas. Así voy alternando hasta terminar con todas. Termino cubriendo con aceite. Ya está!!

Uno para nosotros...

Y otro para Nicolás!!